Diferencias entre pota y calamar

En la actualidad, no es ninguna tontería aclarar la diferencia entre algunos pescados o moluscos, debido a sus diferentes precios y valores nutritivos frente al gran parecido que existe entre los productos. Es habitual que en algunos comercios nos vendan pota bajo el nombre de calamar. Os contamos las diferencias entre pota y calamar que existen.

¿Pota o calamar?

La pota y el calamar son productos muy similares. Ambos se tratan de moluscos, con un aspecto, nivel de proteínas, grasas y nutrientes parecidos.

Pero la gran diferencia se encuentra en el sabor y la textura. Por una parte, la pota no tiene una textura tan suave y delicada como el calamar, por ello su precio de mercado es menor. Eso sí, si por ejemplo lo que queremos es rebozar, la diferencia de sabor se disminuye y es casi imperceptible.

¿Qué es el potón y que se diferencia del calamar?

El potón, o también conocido como potón del Pacífico, nombre recibido por la zona donde es pescado, se trata de un pescado invertebrado similar al calamar.

Tienen un crecimiento muy rápido y sus grandes tentáculos hacen que puedan ser confundidos con el pulpo a simple vista, pero tienen sabores muy diferentes.

Últimamente, el potón está comenzando a ser tratado como un producto muy demandado en ciertos países, debido a su gran valor nutricional y su precio no muy elevado en comparación con otros pescados similares.

El potón se puede cocinar en forma de tacos, anillas y tiras de diferentes maneras, pero la más comunes son el potón a la plancha, debido a su reducido valor calórico, o en salsa, por su gran jugosidad. El potón suele venir acompañado por patatas fritas, ya que complementa a la perfección el sabor del potón y aporta valores nutricionales complementarios, lo cuál lo convierte en un plato más contundente, con un elevado nivel nutritivo y sencillo de realizar. Es por esto que la pota es uno de los pescados estrellas tanto en las casas de particulares como en los comercios.

Además, sus tentáculos, pueden servir para cocinar potón a la gallega en sustitución del pulpo, lo cuál es más económico y puede servirnos en diferentes situaciones.

Por otro lado el calamar visualmente es más grande que potón, mientras que potón puede pesar hasta los 200 gramos, el calamar podrá alcanzar los 250 gramos perfectamente. Luego las aletas del calamar son mucho más grandes que la pota, y su forma también cambia, siendo la del primero en forma de rombo y la de la pota en un formato más circular.

Además estas dos tienen una diferencia principal, su color. Mientras la pota posee colores más rosas, el calamar es un tipo de animal casi transaparente, donde la presencia del blanco predomina.

A nivel gustativo, el calamar es más rico para platos que lleven este alimento como ingrediente principal como cuando se realiza un plato a la plancha. Por otro lado la pota es más utilizada en guisos donde se cocinan con mucho más tiempo de cocción, aquí el guiso se impregna de sabor y puede llegar a convertirse en un manjar.

Y aunque nutricionalmente no exista diferencia entre pota y calamar, en el precio si se nota. Por ejemplo la pota puede tener un precio según la estación del año de 4€ a 6€ y el calamar sin embargo puede ser de 13€ a 14€. Es por ello que debes de conocer la diferencia entre ellos para que no te cuelen la pota por un calamar.

¿Potón o pulpo?

Como hemos comentado anteriormente, por su parecido físico el potón puede ser confundido por un pulpo de pequeño tamaño, pero en realidad, en este caso existen varias diferencias significativas en torno al sabor, los nutrientes que poseen y las texturas.

Cabe destacar, que los tentáculos de los pulpos cuentan con 2 filas ventosas que pueden identificarlos rápidamente y son más musculosos. Además, el pulpo proporciona una mayor energía, por lo que es más preciado.

Distintas formas de preparar pota o pulpo

Tanto la pota como el pulpo, se pueden cocinar de diferentes maneras, las cuáles todas tienen su punto especial.

El pulpo suele ser cocinado al ajillo, a la gallega o con mayonesa, mientras que la pota se suele consumir en forma de tacos o tiras a la plancha o rebozada quedando muy jugosa.

Esperamos que ya sepas la diferencias entre pota y calamar, cómo cocinarlos y que valor nutricional tiene cada uno. En Mogador te acercamos el pulpo, pota o calamar de mejor calidad para que puedas preparar tus recetas favoritas con cualquiera de estos productos.